Image

-SELECTIE HAPJES SELECTIE “DE ZEEPAREL”-

 

  • Citrus gravlax van Noorse zalm met zure room, haringkaviaar en bieslook

  • Salsa picado met rivierkreeftstaartjes, zalfje van avocado, krokantje met pesto

  • Luchtige mousse van scampi, tartaar van tomaat en prinsessenboontjes,
    scampi gelakt met een gelei van Vouvray

  • Aperocoquille in z’n schelp met prei en een heerlijk sausje om te gratineren

  • Tartiflette met noordzeevis, parelgroentjes en pecorino kaas

  • Gepaneerde zonnevis met huisbereide tartaarsaus (2 st.) ‘ De Zeeparel klassieker’

Tijdens het jaar worden de hapjes aangepast volgens seizoen- en marktaanbod

Aperitieftip:
Cava Grimeau – Brut
Champagne Pierre Darcys – Brut

 

 

Assortiment van 3 koude & 3 warme hapjes: € 15.00 per persoon

TAPASSCHOTEL ‘DE ZEEPAREL’

Oesters, ongepelde garnalen, gemarineerde scampi, wulken, gerookte zalm, gamba, gemarineerde ansjovis,…

 

Prijs per persoon: € 15.00

Image
Zeevruchtencocktail ‘De Zeeparel’ in glas €14.00

 

Cilinder gevuld met een tartaar van zalm ‘ Gold Label’ €16.00

met toetsen van citrus, frisse kruiden en “Seapearl Gin”

 

Kalfstartaar en st-jakobsoester €18.00

kappertjes, zoete pepers & truffel

 

Traditionele ganzenleverpastei van het huis €25.00

geparfumeerd met sauternes en een compote van vijgen

 

Halve kreeft ‘Belle vue’ klassiekDagprijs

 sla, tomaat, ei, boontjes en traditionele whiskysaus

 

Salade ‘De Zeeparel’€ 26.00

kreeft – ganzenlever – huisgerookte zalm, garnalen en een snoepje van gerookte rivierpaling afgewerkt met Royal Belgian Caviar

Royal Belgian Caviar Dagprijs

per 10, 30 of 125 g enkel op bestelling

Image
Gegarneerde zalmschotel €20.00

tomaat met salade van kreeft, gerookte zalm en scampi

 

Gevarieerde visschotel €25.00

gestoomde zalm, tomaat met salade van kreeft, vismousse, gerookte heilbot, zalm, forel, makreel en vispastei

 

Gevarieerde visschotel ‘De Zeeparel’:€30.00

gevarieerde visschotel met supplement van tong, scampi, gemarineerde zalm, gamba

 
Gevarieerde vis- en vleesschotel:€30.00

gestoomde zalm, tomaat met salade van kreeft, gerookte zalm, scampi, gekookte en gerookte ham, gebakken rosbief, varkensgebraad en huispastei

 

Supplement van kreeftdagprijs

 

Supplement tomaat met grijze garnalendagprijs

 

Koude aardappelen, koude rijst of pastasalade€2.50

 

 

BIJ AL DEZE SCHOTELS ZIJN KOUDE GROENTEN EN SAUSJES INBEGREPEN

PLATEAU FRUITS DE MER ROYALE:€62.00

kreeft, krab, langoustines, gamba’s, scampi, ongepelde garnalen, oesters, kreukels, wulken, diepzeegarnaaltjes, …met passende sausjes en pastasalade

 

- KOUD BUFFET –

Tomaat met salade van kreeft, laag gegaarde zalm, tongfilet gelakt met dillesaus en gemarineerde zalm, gamba, gemarineerde scampi, mozaïek van gerookte zalm en heilbot, salade niçoise, gevuld eitje met forelmousse en zalmeitjes, huisgemaakte vispastei, frisse salade van haring met boontjes & dragon,…

Tagliata van Ierse diamanthaas met basilicumpesto, beenham met groene asperges, gerookte serranoham met meloen, varkenshaasje “Blackwell” koude groentjes, aardappel, pastasalade & koude sausjes

 

€ 50,00 per persoon
(Vanaf 10 personen)

Wijntip koude visgerechten:
Bordeaux-Cuvée Clémence - Entre-Deux-Mers
Argentinië-Bodega Atamisque – Serbal-Viognier

 

- SOEPEN –

 
 
Tomatensoep€4.00

met balletjes, peterselie en room

 

Pompoensoepje€5.00

met snippers Toscaanse bacon & frisse kruiden

 

Kalfscrèmesoep€5.50

met meesterlijke ham, groentekroontjes & bieslook

 

Florentijnse soep €6.50

op basis van spinazie graanmosterdroom en kabeljauwvlokken

 

Vissoep 'De Zeeparel'€7.50

met z’n garnituur

 

Kreeftenroomsoepje€16.00/liter

met een vleugje armagnac en garnituur

- KINDERSCHOTEL –

Stukje gestoomde zalm
¼ tomaat noordzeesla
salade van krab met scampi
gevuld eitje
gekookte ham, kippenboutje
assortiment groentjes en sausjes

 

€ 14,00 per persoon

SPECIALITEIT VAN HET HUIS

  • Bouillabaisse van de Noordzee met lookcroutons, rouille en overheerlijke vissoorten

    • Voorgerecht: € 19.00

    • Hoofdgerecht: € 32.00

 

VEGETARISCH GERECHT

  • Kritharaki (Griekse pasta) met spinazie, winterstoofpotje van groentjes, geitenkaas en rozemarijn

    € 17.00

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer adipiscing erat eget risus sollicitudin pellentesque et non erat. Maecenas nibh dolor, malesuada et bibendum a, sagittis accumsan ipsum. Pellentesque ultrices ultrices sapien, nec tincidunt nunc posuere ut. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nam scelerisque tristique dolor vitae tincidunt. Aenean quis massa uada mi elementum elementum. Nec sapien convallis vulputate rhoncus vel dui.
Oostends vispannetje €13.00

‘een herinnering aan de goede oude tijd’

 
Visserspotje €15.00

met zalm, kabeljauw, tong & scampi, prei, selder en wortel, sausje op basis van riesling en geraspte Gruyère kaas

 

Gegrilde zalm €16.00

met prei en Parijse champignons, mousselinesaus

 

Trio van griet, tong & zalm €18.00

met een kreeftensausje, kriskras groentjes, tagliatelle met truffelaroma

 

Grietbot en pladijs €20.00

‘risotto met boschampignons à la Peppe’ zachte saffraansaus, slierten van witloof en minishiitake

 

Ossobuco van zeeduivel & scampi €22.00

sausje afgewerkt met zuiderse groentjes, ravioloni van kreeft en Parmezaanse kaas

 

Medaillons van zeeduivel en stukjes kingkrab €24.00

reductie van Crémant de Bourgogne met parelgroentjes en groene aspergepunten

 

Halve kreeft ‘Thermidor’ vg € 28,00 - hs € 50,00

prei, boschampignons & een 4-kazensaus om te gratineren

 

Blanquette van noordzeevis €18.00

(griet, kabeljauw, tongschar en zalm) fijne groentjes en licht gebonden jus met verse tuinkruiden

(Dit gerecht is gluten- & lactose vrij, ook geen sporen van schaal- & schelpdieren)

 

Andere warme kreeft -, paling - en scampibereidingen op aanvraag

Al deze warme voorgerechten kunnen als hoofdgerecht besteld worden mits een supplement van € 8.00 p.p., puree of pasta inbegrepen

Bij de vishoofdgerechten is aardappelpuree of pasta inbegrepen in de prijs

Wijntip warme visgerechten

Bourgogne – Macon de Chardonnay – Albert Bichot
Chili – Terramater Limited Reserve Chardonnay

 

Laag gegaarde IJslandse koningskabeljauw

met gerookt zout en bladspinazie, sausje op basis van blonde kapittel, hoeveboter en haringkaviaar

 

€ 17 per persoon

 

Image
Kalkoenborst €18.00

met een sausje op basis van ciderstukjes appel en veenbesjes, peertje gegaard in rode wijn, gesmoorde kool en grondwitloof, aardappelkroketjes

 

Moelleux van varkenshaasje €20.00

rosé gebakken, sausje op basis van trappistenbier met graanmosterd en dragon, speelse groentjes en aardappelkrokettini

 

Parelhoenfilet “Fine Champagne” €22.00

met truffelaroma, klassieke wildgarnituren, amandelkroketjes

 

Mulard eendenborst €25.00

rosé gebakken met dooierzwammen en peterselie-wortelpuree, ganzenleverblokjes en groentetaartje, gebakken krielaardappeltjes met rozemarijn

 

Geflambeerde ossenhaas €26.00

met fine cognac, zacht pepersausje met dobbelsteentjes tomaat en afgeriste tijm, cilinder met seizoengroentjes, boschampignons, witloofje en een glaasje met aardappelmousseline met Gandaham en foie gras

Filet van edelhert ‘Grand Veneur’ €28.00

spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, zalfje van pompoen, hazelnootkroketjes

Duo van fazant en kalfszwezeriken€30.00

sausje ‘Brabançonne’ met mini shiitake en witloof, gegratineerde aardappelen met prei en brie de Meaux, wintergarnituur

Suprème van maïskip €20.00

badend in een licht gebonden vleesjus met dragon, fruit- en groenteharmonie, peterselieaardappelen.

(Dit gerecht is gluten- & lactosevrij)

Wijntip warme vleesgerechten

Saint-Emilion - Château Fortin Plaisance
Zuid-Afrika - Kanonkop Kadette

 MENU KLASSIEK

 

Tapasschotel bestaande uit: oesters, ongepelde garnalen, gemarineerde scampi, wulken, gerookte zalm, gamba, gemarineerde ansjovis,…

~

Bouillabaisse van de Noordzee met lookcroutons, rouille en overheerlijke vissoorten

~

Moelleux van varkenshaasje rosé gebakken, sausje op basis van trappistenbier met graanmosterd en dragon, speelse groentjes en aardappelkrokettini

 

 

€ 48 per persoon

 

Image
Image

- MENU “DE ZEEPAREL” -

 

Cilinder gevuld met een tartaar van zalm ‘Gold Label’ met toetsen van citrus, frisse kruiden en ‘Seapearl Gin’

~

Grietbot en pladijs, ‘risotto met boschampignons à la Peppe’ zachte saffraansaus, slierten van witloof en mini shiitake

~

Filet van edelhert ‘Grand Veneur’ Spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, ravioli van pompoen, hazelnootkroketjes

 

 

 

€ 60 per persoon

 

Hapjessectie ‘De Zeeparel’ (6 hapjes)

~

Zeevruchtencocktail ‘De Zeeparel’ in glas

~

Gegrilde zalm met prei & Parijse champignons, mousselinesaus

~

Grietbot en pladijs, ‘risotto met boschampignons à la Peppe’ zachte saffraansaus, slierten van witloof en mini shiitake

~

Moelleux van varkenshaasje rosé gebakken, sausje op basis van trappistenbier met graanmosterd en dragon, speelse groentjes en aardappelgratin

~

Filet van edelhert ‘Grand Veneur’ spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, hazelnootkroketjes

€ 58 per persoon

(Vanaf 15 personen)

 

GEZELLIG TAFELEN OP EEN ANDERE MANIER VISTEPPANYAKI OF GOURMET


Zalm, kabeljauwhaasje, koningsvis, roodbaars, tongfilet, st-jakobsoester, scampi, gamba, pladijs,…

2 koude en 1 warm sausje + groenteassortiment


 

Dagprijs

niet mogelijk tijdens de kerstperiode

 

 ZONDAGMIDDAG MENU

 

NOVEMBER - DECEMBER 2024  JANUARI 2025

 

 

Bruisende cava met een wachtbordje

~

Kopje bouillabaisse van de Noordzee met rivierkreeft, lookcroutons & rouille

~

Vlechtwerk van tong & zalm, blanke botersaus met zalmeitjes en tuinbonen, gefruite winterprei

~

Filet van edelhert ‘Grand Veneur’
Spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, ravioli van pompoen, hazelnootkroketjes

~

Verrassingsdessert ’35 jaar Zeeparel’

~

Aansluitend koffie of thee met z’n zoetigheden

 

MENU MET APERITIEF, WIJNEN EN WATERS

ENKEL MITS RESERVATIE

 

 

€ 75 per persoon

ALL-INN

 

Image

- KREEFTENFESTIVAL
  “35 JAAR DE ZEEPAREL” -

 

ZATERDAG 7 DECEMBER VAN 19U.00 TOT 02U.00
ZONDAG 8 DECEMBER VAN 12U.00 TOT 19U.00
MAANDAG 9 DECEMBER VAN 19U.00 TOT 02U.00

 

 

Champagnereceptie met tal van verfijnde hapjes, een selectie van vroeger en nu

~

Bouillabaisse vergezeld van een halve kreeft geserveerd aan tafel

~

Kreeftenbuffet met keuze uit:

- Kreeft Thermidor

- Kreeft à la nage

- Kreeft à l’ armoricaine

- Kreeft op wijze van de “Parels”

- Lobster African Style ‘ Esther Lovers Plate’

Diverse garnituren - pasta - risotto ‘Peppe’ - rijst - krieltjes - ciabatta - groentjes - Pouilly-Fumé naar hartenlust

~

Keuze uit een pallet van kaas of dessertassortiment

Lalande de Pomerol of bubbels rosé

~

Swingen en dansen met huis DJ Peter

Voor het naar huis gaan,

een stuutje met krabsla, gerookte zalm of ‘t beste van ’t varkentje

~

Een duveltje, wijn, bubbels, bier of frisdrank aan de bar …

We klinken op 35 jaar “De Zeeparel”

Wijn: Saint-Emilion Château Fortin Plaisance

 

 

€ 140 per persoon

PRIJS ALL-IN (enkel mits reservatie)

 

Image

‘DE ZEEPAREL’ is niet zomaar een traiteurzaak

 

Image

Met de ervaring van de chef Bert en chef Pieter, vader Dirk, stichter van de zaak, mijn broer Dries, Hans, Trui & Annemie en al onze fleximedewerkers, de garantie van marktverse producten,  krijgen de bestellingen de allures van een koninklijk maal.

Kiezen wordt moeilijk, maar is zoveel fijner…
Stel uw menu zelf samen met de gerechten op onze menukaart of kies één van onze suggestiemenu’s.

Voor kandelaars en de goede sfeer moet u wel zelf zorgen...

Smakelijk en tot binnenkort.
Bert en het Zeeparelteam.

 

Openingsuren

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Zaterdag

Zondag

"De Zeeparel"

Gesloten

8u30 - 12u30

8u30 - 12u30

8u30 - 18u30

8u30 - 18u30

8u30 - 17u00

9u00 - 12u00

 

AUTOMAAT dagelijks gevuld met onze Zeeparelgerechtjes
Niet tijdens onze vakantie-periodes. 

Vakantie van 28 oktober tot 4 november 2024.

VERGEET NIET: “DINSDAG VISDAG” DAGVERSE VIS AAN BODEMPRIJS!

 

Image
Image

Uurregeling

Zat. 21/12

Zon. 22/12

Ma. 23/12

Din. 24/12

Afhaling

Wo. 25/12 (Afhaling)

tijdens de feestdagen "De Zeeparel"

9u00 - 17u00

9u00 - 12u00

9u00 - 16u00

8u00 - 16u00

11u00 - 16u00

9u00 - 12u00

 

Gesloten van 26 december 2024 tot 6 januari 2025

 

Team ‘De Zeeparel’ wenst iedereen een vrolijk kerstfeest en een gezond culinair 2025 toe!

  • Bij het afhalen van uw bestelling vragen wij zeker uw bestelbon mee te brengen, dit voor uw, ons en de andere wachtende klanten hun comfort.
  • Bestellingen voor kerst: ten laatste tegen vrijdag 20 december.
  • De Joyn-kaart is niet van toepassing voor onze traiteurfolder en restaurant.
  • Tijdens het jaar worden gerechten aangepast volgens markt- en seizoensaanbod.
  • Tijdens de kerstperiode zal er geen hapjesassortiment beschikbaar zijn in de winkel zonder bestelling

 

 

 

ER WORDEN GEEN BESTELLINGEN AANVAARD VIA MAIL!

 

Image

Volg ons ook op

Contact

Dikkebusseweg 88
8900 Ieper
057/20 67 62
info@de-zeeparel-ieper.be
BE 704 528 816