EEN ZEE VAN CULINAIR GENOT

TEAM ' DE ZEEPAREL' WENST IEDEREEN
EEN GEZOND CULINAIR 2021 TOE!

Ontdek hier onze feestfolder !
Deze pagina vervangt alle voorgaande tarieven.
Image

- HAPJESSELECTIE “DE ZEEPAREL” -

Wij stellen u een volledig assortiment van onze vernieuwde koude en warme hapjes voor in de winkel, zodat u zelf kunt kiezen en combineren naar eigen wens.

ASSORTIMENT VAN 3 KOUDE EN 3 WARME HAPJES: € 12 p.p.

  • Blini met gerookte zalm, aroma’s van daslook & munt, zeewiersalade

  • Luchtige mousse van langoustine afgewerkt met een salsa van tomaat en prinsessenboontjes, langoustinestaartje gelakt met een gelei van Vouvray wijn

  • Canneloni van tonijn, gerookt en tartaar, toetsen van limoen, gember & koriander

  • Tartiflette van pladijs ‘Vis van het jaar’ met prei en reblochonkaas

  • Gefruite zonnevis: 2 per persoon met tartaarsaus ‘De Zeeparel klassieker’

  • Minicoquille in eigen schelp bereid à la nage jus met hoeveboter & parmezaan

NIEUW:

TAPASSCHOTEL ‘DE ZEEPAREL’

Oesters, ongepelde garnalen, gemarineerde scampi, wulken, gerookte zalm, apero garnalen, gemarineerde ansjovis,…

€ 12 per persoon

Image
Zeevruchtencocktail ‘De Zeeparel’ €11.00

in glas

Chartreuse van gerookte zalm & heilbot €15.00

opgevuld met een frisse salade van rivierkreeftjes met zure appel en toetsen van dille

Trilogie van carpaccio:€18.00

3 bordjes, 3 x anders:
Zalm met kruidendressing en parmezaan
Coquilles met truffeldressing en rucola
Tonijn met koriander en citroengras

Ganzenleverpastei van het huis€20.00

een traditie, geparfumeerd met sauternes en passende garnituren

Halve kreeft ‘Belle vue’ klassiek€20.00

sla, tomaat, ei, boontjes, mayo en traditionele whiskysaus

Royal Belgian CaviarDagprijs

per 10-30 of 125 gr enkel op bestelling

Image
Gegarneerde zalmschotel €16.00

met tomaat-garnaal

Gevarieerde visschotel €22.00

gestoomde zalm, tomaat-garnaal, vismousse, gerookte heilbot, zalm, forel, makreel en vispastei

Gevarieerde visschotel ‘De Zeeparel’€28.00

gevarieerde visschotel met supplement van tong, scampi, gemarineerde zalm, gamba

Gevarieerde vis- en vleesschotel:€25.00

 gestoomde zalm, tomaat-garnaal, gerookte zalm, scampi, gekookte en gerookte ham, gebakken rosbief, varkensgebraad en huispastei

Kreeft als supplement€15.00

Supplement mogelijk van halve kreeft bij alle schotels

Koude aardappelen, koude rijst of pastasalade€2.30

BIJ AL DEZE SCHOTELS ZIJN KOUDE GROENTEN EN SAUSJES INBEGREPEN

PLATEAU FRUITS DE MER ROYALE:€40.00

kreeft, krab, langoustines, gamba’s, scampi, ongepelde garnalen, oesters, kreukels, wulken, diepzeegarnaaltjes, …
met passende sausjes en pastasalade

- KOUD BUFFET –

Gestoomd zalmrugje, tomaat-garnaal, tongfilets, vismousse en scampi, gerookte heilbot, zalm, forel en makreel, vispastei, gemarineerde zalm, gamba.

Huisbereide gekookte ham, gerookte parmaham met meloen, varkensgebraad, rosbief, fijne vleespastei met uienconfituur, assortiment van koude groenten en sausjes, koude aardappeltjes, rijst en pastasalade.

€ 38,00 per persoon

- SOEPEN –

Tomatensoep€4.00

met mascarpone room, balletjes en peterselie

Romig soepje van boschampignons€5.00

met duxelle van champignons en snippers gerookte zalm

Vissoep “De Zeeparel”€7.00

met z’n garnituur

Kreeftenroomsoepje€8.00

met een vleugje armagnac en garnituur

- KINDERSCHOTEL –

Stukje gestoomde zalm,
¼ tomaat-garnaal,
salade van krab met verse tuinkruiden
opgevuld eitje,
gekookte ham,
kippenboutje,
assortiment van koude groenten,
sausjes.

€ 12,00 per persoon

SPECIALITEIT VAN HET HUIS

  • Bouillabaisse van de Noordzee met lookcroutons, rouille en overheerlijke vissoorten
    • Voorgerecht: €17.00
    • Hoofdgerecht: €26.00
  • King Crab ‘De Zeeparel’ Royal
    • Voorgerecht: €25.00
    • Hoofdgerecht: €40.00
  • VEGETARISCH GERECHT:
    Jambalaya rijst met pittige tomatensaus, kris-kras groentjes, portobello champignons, gebakken tofu en mozzarella
    €16.00
Oostends vispannetje €10.00

‘een herinnering aan de goede oude tijd’

Navarin van Noordzeevis €14.00

met kris-kras groentjes, kruidensausje, boterfleuron en gepofte tomaat

Ovenschotel met kabeljauw, tong, ..€15.00

.. zalm, sint-jacobsoester & scampi, speelse groentjes en chablissausje

Koningskabeljauw met crumble€16.50

van amandelen & frisse kruiden, scampiprikker en garnalensaus

Gratin van coquilles en scampi€18.00

samen met prei en kreeftensaus afgewerkt met geraspte parmezaan

SUGGESTIE VAN DE CHEF:

Heekrug met truffelaroma en een sausje met comté kaas, rondedans van schaal & schelpdiertjes en fijne groentjes

€ 18 per persoon

Image
Ijslandse kabeljauw €20.00

rustend op een sokkeltje van karnemelkstampers, bladspinazie, saffraansausje & stukjes kreeft

Zeetong in chablissaus €20.00

met preistekjes, dobbelsteentjes gerookte zalm, zeekraal & Iers krabvlees

Grietfilet dugléré€20.00

risotto met boschampignons, rieslingsaus & noordzeegarnaal

Gebakken zalmfilet op een bedje€17.00

van gestoofde prei, currysausje op basis van kokosmelk en couscous van groentjes.

‘Dit gerecht is gluten- en lactosevrij, ook geen sporen van schaal & schelpdieren’

Andere warme kreeft -, paling- en scampibereidingen op aanvraag.

Al deze warme voorgerechten, behalve kreeft, kunnen als hoofdgerecht besteld worden mits een supplement van € 7 p.p.

Bij de vishoofdgerechten is aardappelpuree inbegrepen in de prijs.

Image
Kalkoenfilet met klassieke ‘archiducsaus’ €17.00

appeltje met veenbessen, gevuld witloof, groenten navarin en aardappel kroketjes

Licht gemarineerd varkenshaasje €18.00

badend in een sausje met muskaatdruiven en zachte peper, wintergroentjes en rostï-aardappelen

Mulard eendenborst rosé gebakken €20.00

saus op basis van cabernet franc en framboos, groentenflan, gevuld witloof en aardappelgratin met reblochon

Mals gebakken rundvlees ‘Iers Picanha’ €22.00

vergezeld van een fine champagnesaus, mooi groentenpallet en truffel of gewone kroketjes

Hertenkalffilet met périgordsaus €23.00

toetsen van ganzenlever en truffel, klassieke wildgarnituren, amandelkroketjes

Stoofpotje van ree €20.00

met veenbessen en champignons, groentenstoofpotje en peterselie-aardappelen.
Dit gerecht is gluten- & lactose vrij’

Feestbuche kerst / nieuwjaar €6.00

met vernieuwde smaken en een bosvruchtensausje

Chocolade miserable €6.00

met ganache van yuzu en citroen, afgewerkt met vanille, anglaise saus

Trilogie van chocolade €6.50

“Valrhona-guanaja & jivara chocolade” verassend geserveerd met een vanillesausje

- MENU 1 -

  • Navarin van noordzeevis met kris-kras groentjes, kruidensausje, boterfleuron en gepofte tomaat
  • Kalkoenfilet met klassieke ‘archiducsaus’, appeltje met veenbessen, gevuld witloof, groentenstoofpotje en aardappelkroketjes
  • Feestbuche kerst / nieuwjaar met vernieuwde smaken en een bosvruchtensausje

Menu 1 : € 35 per persoon

Image
Image

- MENU 2 -

  • Vissoep “De Zeeparel” met z’n garnituur
  • Heekrug met truffelaroma en een sausje met comté kaas, rondedans van schaal & schelpdiertjes en fijne groentjes
  • Mulard eendenborst rosé gebakken, saus op basis van cabernet franc en framboos
  • Groentenflan, gevuld witloof en aardappel gratin met reblochon
  • Chocolade miserable met ganache van yuzu en citroen, afgewerkt met vanille, anglaise saus

Menu 2 : € 45 per persoon

- MENU “DE ZEEPAREL” -

  • Tapasschotel ‘De Zeeparel’
  • Oesters, ongepelde garnalen, gemarineerde scampi, wulken, gerookte zalm, apero garnalen, gemarineerde ansjovis,…
  • Grietfilet dugléré, risotto met boschampignons, rieslingsaus & noordzeegarnaal
  • Hertenkalffilet met périgord saus, toetsen van ganzenlever en truffel, klassieke wildgarnituren, amandelkroketjes
  • Trilogie van chocolade: “ Valrhona-guanaja & jivara chocolade” verassend geserveerd met een vanillesausje

MENU DE ZEEPAREL: € 55 PER PERSOON

Image
Image

- WALKINGDINER ALLES IN APARTE BORDJES -

  • Hapjes selectie “De Zeeparel“
  • Vissoep “De Zeeparel” met z’n garnituur
  • Gratin van coquilles en scampi, prei en kreeftensaus afgewerkt met geraspte parmezaan om te gratineren
  • Heekrug met truffelaroma en een sausje met comté kaas, rondedans van schaal & schelpdiertjes en fijne groentjes
  • Licht gemarineerd varkenshaasje badend in een sausje met muskaatdruiven en zachte peper, wintergroentjes en rostï aardappelen
  • Mulard eendenborst rosé gebakken, saus op basis van cabernet franc en framboos, gevuld witloof en aardappel gratin met reblochon
  • Chocolade miserable met ganache van yuzu en citroen, afgewerkt met vanille, anglaise saus

ALLES IN APARTE BORDJES € 50

Image

TEAM ‘DE ZEEPAREL’ WENST IEDEREEN EEN GEZOND CULINAIR 2021 TOE!

Enkele weetjes van de chef

  • Geen korting bij telefonische bestellingen
  • ER WORDEN GEEN BESTELLINGEN AANVAARD VIA MAIL!

  • De Joyn-kaart is niet van toepassing voor onze traiteurfolder.

  • Tijdens het jaar worden gerechten aangepast volgens markt- en seizoensaanbod.

  • Dank voor uw begrip met deze maatregelen.

'De ZEEPAREL' doorheen het jaar

  • Eten bij ons blijft ook mogelijk van woensdag tot zondagmiddag open voor groepen vanaf 10 personen klein zaaltje en 20 personen grote zaal.

  • De Zeeparel laat u kennismaken met een creatieve & verfijnde keuken die uw smaakpapillen zullen verrassen.

  • Wij verzorgen graag uw communie – lente feesten, jubilea, personeelsfeesten, verjaardagsfeesten, familiefeesten, rouwmaaltijden,….

  • Ruim zomer terras met buiten bar tijdens het seizoen!

  • De Zeeparel biedt u een feestzaal tot 110 personen – 150 personen walking-dinner formule.

  • Wij beschikken over een degustatiezaaltje ’t Pareltje, vraag vrijblijvend meer info.

Openingsuren

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Zaterdag

Zondag

Zeeparel Dikkebusseweg 88

Gesloten

8u30 - 12u30 / 14u00 - 18u30

8u30 - 18u00

8u30 - 18u30

8u30 - 18u30

9u00 - 17u00

9u00 - 12u00

VERGEET NIET: “DINSDAG VISDAG” DAGVERSE VIS AAN BODEMPRIJS!

Image