- KERSTMENU KLASSIEK -
€ 45 per persoon
Roodbaarshaasje laag gegaard, gebonden jus van kreeft, prei en dooierzwammen, bouchot mosseltjes
Speenvarkenrug met graanmosterdsaus, aardappelgratin met brie, bloemkool met picklesmousseline, witloof, wortel en spruitjes
Gebakje van pure en melkchocolade, hazelnoot en vanillesausje
- KERSTMENU 'DE ZEEPAREL' -
€ 60 per persoon
Witloofsoepje met appel, curry en rivierkreeftjes
Goudbruin gebakken St.-jakobsoesters rustend op een feestelijke brandade met scampi en truffel
Hertenfilet ‘perigourdine’, zalfje van pompoen, klein witloof, appeltje gevuld met een ragout van champignons, peertje in rode wijn en amandelkroketjes
Drie kerstgebakjes: Cassis – brownie & melkchocolade
- HAPJESSELECTIE “DE ZEEPAREL” -
Wij stellen u een volledig assortiment van onze vernieuwde koude en warme hapjes voor in de winkel, zodat u zelf kunt kiezen en combineren naar eigen wens.
Prijs per persoon: € 14 p.p.
- ‘Surf & Turf’ van rund en coquille
- Aperitiefglaasje met Zeebrugse garnaal en basilicumpesto
- Gekaramelliseerde zalm met bloemkoolmousse
- Mini croque met gerookte forel en truffelmayonaise
- Coquillage met scampi ‘Thermidor’ (Om te gratineren)
- Ster gevuld met visragout en Parmezaanse kaas
PLATEAU FRUITS DE MER
Kreeft, krab, langoustines, gamba’s, scampi, oesters, ongepelde garnalen, kreukels, wulken, diepzeegarnaaltjes, …
met passende sausjes en pastasalade
€ 55 per persoon
- KOUDE VOORGERECHTEN –
zalm, garnaal, krab, gamba,…
een traditie, geparfumeerd met truffel en sauternes
kreeft volledig uit de schaal
zacht gerookte zalm, ganzenlever, kreeft, patatje met garnaal en haringkaviaar
per 10-30 of 125 gr enkel op bestelling
- KOUDE HOOFDGERECHTEN –
met tomaatgarnaal, gerookte zalm en scampi
gestoomde zalm, tomaat-garnaal, vismousse, gerookte heilbot, zalm, forel, makreel en vispastei
gevarieerde visschotel met supplement van tong, scampi, gemarineerde zalm en gamba
gestoomde zalm, tomaat-garnaal, gerookte zalm, scampi, gekookte en gerookte ham, gebakken rosbief, varkensgebraad en huispaste
Supplement mogelijk van halve kreeft bij alle schotels
Supplement mogelijk van tomaat met grijze garnalen bij alle schotels
BIJ AL DEZE SCHOTELS ZIJN KOUDE GROENTEN EN SAUSJES INBEGREPEN
- KOUD BUFFET –
Gestoomd zalmrugje, tomaat - garnaal, tongfilets, vismousse en scampi, gerookte heilbot, zalm, forel en makreel, vispastei, gemarineerde zalm, gamba
In het huis gekookte ham, gerookte parmaham met meloen, varkensgebraad, rosbief, fijne vleespastei met uienconfituur, assortiment van koude groenten en sausjes, koude aardappeltjes, rijst en pastasalade.
€ 48,00 per persoon
- SOEPEN –
met balletjes en peterselieroom
met korstjes en zwarte woudham
met appel, curry en rivierkreeftjes
met z’n garnituur
- KINDERSCHOTEL –
Stukje gestoomde zalm,
¼ tomaat-garnaal,
salade van krab met verse tuinkruiden
opgevuld eitje,
gekookte ham,
kippenboutje,
assortiment van koude groenten,
sausjes.
€ 13,00 per persoon
SPECIALITEIT VAN HET HUIS
- Bouillabaisse van de Noordzee met lookcroutons, rouille en overheerlijke vissoorten
- Voorgerecht: €19.00
- Hoofdgerecht: €30.00
VEGETARISCH GERECHT
- Vegetarische tajine met zuiderse groenten en couscous afgewerkt met dooierzwammen en Grana Padano
€17.00
- WARME VOORGERECHTEN –
‘een herinnering aan de goede oude tijd’
met scampispiesje rieslingsausje, venusschelpjes en wijngaardslakken ‘ Petit-Gris’
gebonden jus van kreeft, prei en dooierzwammen, bouchot mosseltjeb
met spinazie, gepofte tomaat, ravioli met kreeft, dragon en limoencress
garnaaltjes – tomaat – champignons
rustend op een feestelijke brandade met scampi en truffel
met dragon, tomaat, rully en elexir d’ Anvers (ook mogelijk als hoofdgerecht aan € 50.00)
Al deze warme voorgerechten kunnen als hoofdgerecht besteld worden mits een supplement van € 8,00 p.p. Uitgezonderd bij kreeft.
Bij de vishoofdgerechten is aardappelmousseline of pasta inbegrepen in de prijs.
- WARME HOOFDGERECHTEN –
samen met passende garnituren en boterkroketjes
samen met appeltje gevuld met een ragout van champignons, witloof, peertje in rode wijn
en röstiaardappel
met gratinaardappelen met brie, bloemkool met picklesmousseline, witloof, wortel en spruitjes röstiaardappel
Garnituren bij de hoofdgerechten: gevuld witloof, tomaatje met bladspinazie, snijboontjes en jonge wortel
met sausje op basis van morilles, aardappelkroontje gevuld met frisse groentjes, flan van broccoli
en geitenkaas
en een zalfje van pompoen, klein witloof, appeltje gevuld met een ragout van champignons,
peertje in rode wijn en amandelkroketjes
met dragon, tomaat, rully en elexir d’ Anvers (ook mogelijk als voorgerecht aan € 28.00)
- DESSERTS –
met hazelnoot en vanillesausje
- ZONDAGMIDDAGMENU-
Tijdens de maanden januari en februari 2023
-
Bruisende cava met feestelijk hapjesbord
-
Kommetje bouillabaisse van de Noordzee met lookcrouton en rouille
-
Kabeljauwhaasje met mousselinesaus, spinazie, gepofte tomaat, ravioli met kreeft, dragon en limoencress
-
Chateaubriand van Belgisch witblauw, zachte pepersaus, plukverse groentjes en dauphine-aardappelen
-
Ijsgekoelde soufflé van Grand Marnier vergezeld van een lauwe pastel de nata
-
Mokka of thee met z’n zoetigheden
Menu met aperitief, huiswijnen en waters aan tafel
€ 75 per persoon all-in
TEAM ‘DE ZEEPAREL’ WENST IEDEREEN EEN VROLIJK KERSTFEEST EN EEN GEZOND CULINAIR 2023 TOE!
Bestellingen voor kerst: tot dinsdagavond 20 december om 18h
Enkele weetjes van de chef
- Deze folder vervangt alle vorige folders en is geldig tot 1 maart 2023. .
- Om fouten te vermijden, zijn veranderingen in het menu en aanpassingen van uw bestelling niet toegelaten! Wij kunnen bij de afhaaldienst met kerst jammer genoeg geen rekening
houden met allergieën of dieetwensen.
-
De Joyn-kaart is niet van toepassing voor onze traiteurfolder.
-
Tijdens het jaar worden gerechten aangepast volgens markt- en seizoensaanbod.
-
“De Zeeparel” gaat er even tussenuit van 26 december tot 8 januari 2023.
Culinaire groeten, Bert Vandenbussche
'De ZEEPAREL' doorheen het jaar
-
De Zeeparel laat u kennismaken met een creatieve & verfijnde keuken die uw smaakpapillen zullen verrassen.
-
Eten bij ons blijft ook mogelijk van woensdag tot zondagmiddag open voor groepen vanaf 12 personen klein zaaltje en 20 personen grote zaal.
-
Wij verzorgen graag uw communie – lente feesten, jubilea, personeelsfeesten, verjaardagsfeesten, familiefeesten, rouwmaaltijden,….
-
Ruim zomer terras met buiten bar tijdens het seizoen!
-
De Zeeparel biedt u een feestzaal tot 110 personen – 150 personen walking-dinner formule.
-
Wij beschikken over een degustatiezaaltje ’t Pareltje, vraag vrijblijvend meer info.
Openingsuren
Maandag
Dinsdag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Zaterdag
Zondag
Zeeparel Dikkebusseweg 88
Gesloten
8u30 - 12u30 / 14u00 - 18u30
8u30 - 18u00
8u30 - 18u30
8u30 - 18u30
9u00 - 17u00
9u00 - 12u00
VERGEET NIET: “DINSDAG VISDAG” DAGVERSE VIS AAN BODEMPRIJS!
